Vietnamese Salt Coffee (Ca Phe Muoi)

Preparation

1. Etape 1

   25 g Kaffee in den Phin geben, kurz aufschütteln und auf das Glas setzen. Mit 45 ml heissem Wasser anblühen lassen, dann leicht andrücken, weitere 50 ml heisses Wasser zugeben und vollständig durchlaufen lassen.

2. Etape 2

   Für die gesalzene Cream 200 ml Schlagcreme mit 5 g Salz 2-3 Minuten aufschlagen, bis sie luftig und cremig ist.

3. Etape 3

   Nach der Extraktion den Phin abnehmen und 25 ml Kondensmilch in den Kaffee rühren.

4. Etape 4

   15-20 ml gesalzene Cream langsam obenauf geben, optional mit wenig Kakaopulver bestreuen.

5. Etape 5

   Je nach Geschmack heiss servieren oder mit Eis trinken.

Source : Hướng Nghiệp Á Âu